FODMAP DİYETİ NEDİR ?
F = Fermente edilebilir ( ozmotik olarak aktif) MOA
O = Oligosakkaritler ( Fruktanlar,Galaktanlar)
D = Disakkarit ( laktoz, süt ürünleri)
M = Monosakkarit ( früktoz basit şeker)
A = Ve
P = Polioller ( Şeker alkolleri : Mannitol,Sorbitol)
Bu karbonhidratların sindirimi güç olmaktadır. Bunun sebebi ; yüksek ozmotik aktivite ve bağırsak mikrobiyotası tarafından hızlı fermente edilmesidir. Bu yüzden insan bağırsağında gaz ve ozmotik aktif son ürünler oluşumuna neden olur.
Ne için Yapılmalı ?
-Yiyecekler sindirim semptomlarının yaygın bir tetikleyicisidir.
-Bazı yiyeceklerin sınırlandırılması hassas sindirim sistemine sahip olan kişilerde sorunların hafiflemesine önemli ölçüde yardımcı olabilir.
-LOW FODMAP olarak bilinen karbonhidratlar IBS tedavisi için klinik olarak önerilir.
-Siboda bakterileri aç bırakmak semptomları azaltmak amaçlı
-Birçoğu sağlıklı kabul edilir , bağırsak florasını besleyen prebiyotik görevi yapar , ortalama 2 ay , 4-5 aydan uzun süre yapılmamalıdır.
FODMAP DİYETİ AŞAMALARI
1-)Eliminasyon aşaması : 2-4 hafta semptomlarda iyileşme beklenir. ( Yüksek FODMAP ler diyetten çıkarılır)
2-)Tekrar tanıtma : 6-8 hafta ( Düşük risk içerdiği düşünülen gıdalardan başlanarak gıdalar tekrar tanıtılı)
3-) Sürdürülebilirlik : Hayat boyu kişinin devam edebileceği beslenme modeli oluşturulur.
YÜKSEK FODMAPLAR :
Meyveler :Elma, Mango, Armut, Konserve meyveler, Karpuz, Şeftali Bunların suları
Süt Ürünleri : İnek, koyun, keçi, manda sütü, Ayran, Yoğurt, Dondurma Yumuşak olgunlaştırılmamış peynirler; lor peyniri, süzme peynir, ricotta, maskarpone
SEBZELER: Enginar, Kuşkonmaz, Pancar, Brokoli, Brüksel lahanası, Lahana, Rezene, Sarımsak, Pırasa, Bamya, Soğan, Karnabahar, Dolmalık biber,Mantar,Mısır
Tahıllar: Buğday ve çavdar, Ekmekler, Kraker, Kurabiye, Hamur işleri, Kahvaltılık gevrekler , Mısır ve ürünleri
Baklagiller : Nohut, Kuru fasulye, Mercimek, Soya fasulyesi, Börülce,Yer fıstığı
Tatlandırıcılar: Sorbitol, Malnitol, İzomalt, Maltitol, Ksilitol
Diğer : Hindibağ, karahindibağ, antepfıstığı
DÜŞÜK FODMAP BESİNLER :
Meyveler: Muz, Çilek, Üzüm, Greyfurt, Limon, Lime ,Mandalina, Portakal, Ananas, Yabanmersini, Ahududu, Frambuaz, Kızılcık
SEBZELER : Kırmızı Biber, Salatalık, Havuç, Kereviz, Patlıcan, Marul, Yeşil Yapraklar, Bal Kabağı, Patates, Kabak, Domates, Sakız Kabağı, Turp, Kabak, Zencefil, Zeytin, Ispanak, Pazı, Yeşil Fasulye, Domates, Yeşil Soğan(yeşil Kısmı),Filizlendirilmiş Sebzeler
-Kinoa, Pirinç, Sert olgunlaşmış peynirler , Laktozsuz yoğurt veya 24 saat mayalanmış yoğurt , tereyağı , et suyu , sirke, çoğu baharat ve otlar , z.yağı
