Karabuğdaylı Mantarlı Roka Salatası
Malzemeler
Yarım su bardağı karabuğday
1 su bardağı sıcak su
150 gr mantar
1 demet roka
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı biber
Tuz,karabiber ve pulbiber
Sosu için : 3 çorba kaşığı balzamik sirke, 3 çorba kaşığı zeytinyağı tuz
Yapılışı
Karabuğdayı küçük bir tencere içine alıp yarım tatlı kaşığı tuz ve sıcak suyla beraber haşlayın. Suyunu çekince karıştırıp ocaktan alın. Diğer taraftan sıvıyağı bir tavaya alıp mantarı ekleyin. Tuz ve baharatını ayarlayıp soteleyin. Derin bir salata kasesine once rokayı sonra karabuğdayı ve en son mantarları ekleyin. Doğranmış kırmızı biberi katın. Üzerine tuz,sirke ve zeytinyağını gezdirip karıştırdıktan sonra servis yapın.
