Probiyotik ve Prebiyotik arasındaki fark nedir?
Probiyotikler gıdalarda bulunan canlı bakterilere, prebiyotik gıdalar ise diyet kaynaklı özel bir lif formu olan bakterilerin gıdasına denir.
Prebiyotikler : Isı ve mide asidinde etkilenmezler. Başta iyi bakteriler olmak üzere, mikrobiyotayı besler. Birçok kronik sindirim bozukluğu ve inflamatuvar bağırsak hastalığında fayda olabilir.
Prebiyotik gıdalara örnek :
Yulaf (yulaf kepeği)
Fasulye çeşitleri
Elma
mor erikler
Kuşkonmaz
Muz (olgunlaşmamış, yeşil)
Taze bezelye
Mercimek
Armut
Brokoli
Soğan
Sarımsak
Pırasa
Taze bezelye
İşlenmemiş tam tahıllar
Kereviz
Avokado
Probiyotikler : Probiyotik bakteriler canlı olmalıdır, kalmalıdır. Isı ve mide asidine maruz kalmaları ile ya da zaman içerisinde ölebilirler.
-Probiyotikler bağırsakta bulunan 1000’in üzerinde bakteri türü ile rekabet etmek zorunda. Bazı probiyotik türlerin çocukluk ishalleri, irritabl bağırsak hastalıkları, ve c.difficile gibi bazı bağırsak enfeksiyonlarının tekrarını önlemede faydalı olduğu gösterilmiştir.
Probiyotik gıdalara örnekler:
Fermente etler (ısıl işlem görmemiş sucuk/pastırma)
Eskitilmiş peynir (güvenilir yerel üreticilerden alınabilir)
Kefir (tercihen canlı kefir tanesinden, ev yapımı)
Yoğurt (güvenilir kültürden, ev yapımı)
Ekşi krema (kefir ya da yoğurttan ev yapımı)
Fermente sebzeler (doğal turşu)
Ev yapımı sirke
Kimchi (belli sebzelerin fermente karışımı)
Kombucha (çaydan yapılan özel bir fermente içecek)
Sauerkraut (fermente lahana turşusu)
Miso (Soyanın fermente edilmesiyle elde edilir)
